2024年６月28日放映のラビットで桜井くんが紹介していた「シャンヌードル」ってなんだ？という声が多かったので調べてみました。
シャンヌードルとは？
シャンヌードルはミャンマーのシャン州から来た伝統的で人気のある料理で、ミャンマー国中で広く楽しまれています。この料理はスープとしても、乾燥ヌードルとしても提供されます。
主な材料には、米ヌードル、風味豊かな鶏肉または豚肉のトマトベースのソース、ガーリックオイル、チリオイル、そしてさまざまな漬物が含まれます。
シャンヌードルに使われている材料
ヌードル: 通常は米で作られ、スープバージョンには平たくて粘り気のあるヌードル、サラダバージョンにはより太いヌードルが使われます。
ソース: ソースにはしばしば、トマト、ニンニク、エシャロット、醤油、チリパウダーで調理した鶏肉または豚肉が含まれます。
トッピング: 一般的なトッピングには、ガーリックオイル、チリオイル、砕いたピーナッツ、漬けたニンジンや青唐辛子が含まれます。
シャンヌードルに使われている材料から想像する味
私は食べたことが無いので、使われている材料からシャンヌードルの味を想像してみました。
- トマトベースのソース:
トマトをベースにしたソースは、甘みと酸味があり、鶏肉や豚肉と合わさることで、濃厚でリッチな味わいになります。特にトマトがしっかりと煮込まれているため、自然な甘さと深い旨味が感じられます。 - ガーリックオイル:
たっぷりのガーリックオイルは、料理に芳醇な香りと深みを加えます。ガーリックの香ばしい香りと軽い辛味が全体の味を引き立て、食欲をそそります。 - チリオイル:
チリオイルはピリッとした辛さを提供します。適度な辛味が食材の風味を引き立て、後味に少しの刺激を残します。辛さが苦手な方でも調整可能なので、自分好みの辛さで楽しむことができます。 - 漬物:
ニンジンや青唐辛子の漬物は、酸味と爽やかなシャキシャキ感を提供します。これが濃厚なソースやヌードルと対比することで、全体のバランスを整え、さっぱりとした後味を残します。 - 砕いたピーナッツ:
砕いたピーナッツは、食感にアクセントを加えます。ナッツの香ばしさと軽い塩味が全体の味に奥行きを与えます。 - 米ヌードル:
シャンヌードルの主役である米ヌードルは、もちもちとした食感が特徴です。米ヌードルの淡白な味が他の具材やソースとよく絡み、全体の味を一体化させます。
これらの材料が組み合わさることで、シャンヌードルは甘み、酸味、辛味、塩味が絶妙にバランスした、多層的な味わいを楽しむことが出来そうですね。
それにしても漬物とトマトソースの組み合わせがもう想像の範疇を超えていてどんな味なのか気になって仕方ないです。
濃厚なソースと香ばしいオイル、爽やかな漬物、そしてもっちりとしたヌードルが一体となり、非常に満足感のある一品だと推測します。
東京でシャンヌードルを食べることの出来るお店
・Mya Myint Mo Myanmar Restaurant（ミャ ミィン モ）: このレストランは、早稲田駅の高田馬場出口のすぐ近くに位置し、ミャンマー料理を提供しています。シャンヌードルをはじめ、様々なミャンマーの伝統料理を楽しむことができます。価格も手頃で、雰囲気も良く、現地の雰囲気を感じられる店内です。
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